小手做麵包

琦琦的麵團

兩週前托兒所園長問我台灣人吃不吃麵包？「當然吃囉！只不過我們的麵包跟法國不一樣，比較軟，裡頭常包餡。」園長說過兩週要舉辦個麵包活動，有空的媽媽歡迎帶手工麵包來，大家可以交流食譜，小朋友可以當點心吃。這下頭大，我查到的台式軟麵包食譜，都要花時間揉麵團還要等麵團發酵膨脹。幾款熟悉的家鄉味，看起來都有點複雜。麵包活動剛好在琦爸去巴黎上課這幾天舉行，還是弄個簡單的比司吉就好。

昨晚突然靈光一閃，好久沒吃饅頭了，話說饅頭可以叫做「蒸的麵包」，製作過程跟麵包很像，但是不需要花太多功夫揉麵團。我和了個加蕃薯泥跟牛奶的麵團，丟烤箱發酵一整晚，今天早上蒸了當早餐。這次饅頭非常成功，很發很有嚼勁，缺點就是酵母菌的味道有點重，不知道要怎麼改善比較好。帶去托兒所，讓小朋友切片塗果醬吃，雖然園長很客氣說很軟很好吃，小朋友都吃的很開心，我自己是覺得嚼勁對了，蕃薯味道太淡，酵母味道太重。

除了媽媽作品，今天托兒所還請了位年輕的麵包師父來帶小朋友揉麵團、做麵包！中午接琦回家，每個媽媽都從園長手上接過一盤奇怪長相的麵團。我想以琦琦目前的手藝，應該只是隨手拍拍捏幾下。

下午等麵包發酵後烤烤看，像個心形挺可愛，而且麵團本身不錯（應該是麵包師父調好的），還不錯吃哩！