打開田野的鑰匙

五月二、三號這個週末，我們住的Isère(伊澤爾省)跟北邊的Savoie(薩瓦省)有個叫做Prenez la clé des champs（拿起田野的鑰匙）活動。週六週日兩天，分布在這兩省山區或河谷裡的各色農牧場均免費開放參觀。我們家附近的Vercors山區，Isère河谷，就有許多酪農業、養蜂做果醬的、核桃產業（核桃是這裡的特產）。

琦現在單手牽走不錯了！

我們挑了三家Vercors山區的農場，分兩個半天拜訪。星期六先去一家「教育農場」，除有養牛，生產牛奶，農場裡還有馬、羊、雞、豬、兔子等各種小動物。牆壁上貼有解說牌，說明牛奶生產的過程，乳牛的成長歷程等。原本以為帶小琦琦去看動物她會很興奮的，沒想到小妞對動物不是很感興趣，除了拉著爸媽勤練走路外，就是彎腰揀地上的小石頭玩。試喝了「生乳」---新鮮擠出還沒消毒過的牛奶---非常香濃，愛喝奶的琦爸覺得很讚，琦媽因為覺得這個教育農場管理的不是很好，牛舍髒亂，夾雜了各種排泄物的味道，很不好聞。小牛跟牛媽媽分開在不同的柵欄裡，居然是喝管子接出來的牛奶，唯一的一頭公牛看起來痴肥，趴在地上一副精力用盡的樣子，種種小細節讓對入口的香濃鮮乳大打折扣。

教育農場的迷你馬

接著參觀一家「有機農場」，這農場規模很大，他是專門賣肉的，農場有販賣部販售他們家的新鮮肉品。有導覽、試吃，我們吃了香草燉羊、蜂蜜燉豬、勃根地牛、現煎牛排，這肉果真又嫩又香，還有食譜可以拿。我們的導遊是農場主人三兄弟的叔叔，非常詳細的跟我們解說這家農場的歷史。挑高的農舍，人性化的空間，可以看見小牛站在媽媽身下喝奶，公牛、母牛、小牛共處，小姐牛（尚未懷孕生寶寶的牛）在另一欄，準備要受孕的牛跟別的公牛共處一欄。參觀時，突然來陣不小的春雨，我們也免費觀賞到公牛善盡義務的一刻，還真的是一刻啊，就這麼一下，導遊阿伯說「Voilà! C'est fait.(看！結束了！)」，非常有效率。

阿伯一再強調他們拿來餵養的牧草透過特殊的乾燥處理，能保持牧草的新鮮又不會發霉。這裡的牧草是綠色的，跟上一家教育農場枯黃的牧草真的很不一樣，其他有些細節沒完全聽懂。阿伯說，過幾天，這些牛就要換到野外放牧了。除了牛，還有豬舍，豬舍一點都不臭，豬隻看起來都結實健壯，膚色還會發亮，阿伯說，這裡的豬都吃素的。

離開前到販賣部去瞻仰一下這些有機肉品高貴的一面，一公斤單價是一般肉品的兩到三倍。回程的路上，平時比琦媽還斤斤計較的琦爸說「我們可以哪天來這附近健行，回家前來買塊有機肉犒賞一下！」聽得我心花怒放，真的嗎？這麼講究，哪天我們真的要再來這農場買肉喔～

星期天早上參觀了一家有機乳酪農場，整體來說沒有先前那家印象深刻，雖然可以參觀製作乳酪的工作室，卻沒有人解說。噱頭是可以親自擠牛奶出來喝，不過人太多我們就懶得排隊了。倒是他們家的牛已經出來放牧，散布在山坡上的牛漫步徜徉，牛鈴聲叮叮噹噹，我們拉著小琦琦散散步，看看漂亮房子，也很愜意。